В ноябре прошлого года, когда искал новые кулинарные знания, наткнулся на рекламу мастер-классов от шефа Ивана Погорелова. Организаторы обещали раскрыть секреты авторской кухни, научить работать с локальными продуктами Нижнего Новгорода. Ну, думаю, надо попробовать. Особенно подкупало, что занятия проходили в небольшой уютной кулинарной студии, а не в каком-то огромном зале

Впечатления смешанные.

С одной стороны, шеф действительно эрудированный. Рассказывал много интересного про историю блюд, про сочетания вкусов. Была пара техник, которые мне действительно пригодились, например, как правильно запекать утку, чтобы кожа была хрустящей, а мясо сочным. Это было круто

С другой стороны, для заявленной цены (а она была немаленькой) ожидалось больше практики. Основной упор делался на рассказы, а готовили мы как-то в ускоренном темпе. Некоторые рецепты, которые нам дали, показались мне слишком сложными для домашнего приготовления, типа для ресторана, а не для обычной кухни.

• Плюсы:
• Интересные рассказы и исторические справки
• Несколько реально полезных техник
• Уютная атмосфера студии.
• Минусы:
• Мало практики, много теории.
• Высокая цена.
• Некоторые рецепты не для дома.

Итог: Если хотите послушать умного человека и узнать пару лайфхаков – это ваш вариант. Если ждете, что вас там прям научат готовить с нуля – возможно, стоит поискать другие курсы. Имхо, кулинарные мастер-классы должны больше про действие, чем про рассказы.

Наконец-то добрался до полного отзыва по курсу "Авторская паста", который проходил в конце весны. Впечатления смешанные, если честно.

Что понравилось:

• Интересные рецепты. Ну, реально, таких комбинаций я раньше нигде не видел. Не только классика, но и что-то авторское, авторское, как и заявлено.
• Техника. Шеф показывал много нюансов, про которые в обычных рецептах не пишут. Например, как правильно работать с тестом, чтобы оно не рвалось.
• Подача. Красиво и аппетитно все выглядело на видео.

Что не очень:

• Цена. Ну, дороговато вышло если честно.
• Оперативность ответов. На вопросы отвечали не всегда быстро, иногда приходилось ждать по несколько дней
• Практическая польза. Мне показалось, что некоторые рецепты сложновато повторить в домашних условиях без специального оборудования.

Итог: Если у вас есть свободные деньги и желание экспериментировать с пастой, то курс может быть интересным. Но для новичков, наверное, лучше начать с чего-то попроще. В целом, я не жалею, что прошел, но повторно бы, наверное, не пошел.

Всем привет! Решил тут поделиться своим опытом. Долго собирался начать готовить что-то сложнее яичницы, и тут увидел рекламу онлайн-курса от известного шефа Петрова. Ну, думаю, чем не старт? Цена, конечно, кусалась, но там обещали золотые горы и секретные рецепты.

Кароч, курс называется "Домашний шеф за 30 дней". В основном там базовые техники: как правильно резать овощи (ага, я и без него знал, что нож острым должен быть), как жарить мясо, основы соусов. Было пара интересных моментов, конечно, особенно про хлеб – действительно получилось лучше, чем обычно. Но большая часть – это прям основы-основы.

Плюсы:

• Подача материала понятная, без лишней воды.
• Некоторые техники реально полезны для новичка
• Есть возможность задавать вопросы шефу (но отвечал он не всегда быстро)

Минусы:

• Цена завышена для такого объема информации. Многое можно найти бесплатно в интернете.
• Обещанных "секретов" не так уж и много.
• Для тех, кто уже хоть что-то готовит, будет скучновато

В общем, мое мнение такое: если вы полный ноль на кухне и готовы вбухать деньги, то можно попробовать. Но я бы, наверное, лучше походил на мастер-классы в какой-нибудь кулинарной студии в Нижнем Новгороде, если бы жил там. Или просто посмотрел бесплатные уроки на YouTube. Деньги, конечно, потрачены, но не скажу, что зря – хоть научился ровно лук резать )))