В ноябре прошлого года, когда искал новые кулинарные знания, наткнулся на рекламу мастер-классов от шефа Ивана Погорелова. Организаторы обещали раскрыть секреты авторской кухни, научить работать с локальными продуктами Нижнего Новгорода. Ну, думаю, надо попробовать. Особенно подкупало, что занятия проходили в небольшой уютной кулинарной студии, а не в каком-то огромном зале

Впечатления смешанные.

С одной стороны, шеф действительно эрудированный. Рассказывал много интересного про историю блюд, про сочетания вкусов. Была пара техник, которые мне действительно пригодились, например, как правильно запекать утку, чтобы кожа была хрустящей, а мясо сочным. Это было круто

С другой стороны, для заявленной цены (а она была немаленькой) ожидалось больше практики. Основной упор делался на рассказы, а готовили мы как-то в ускоренном темпе. Некоторые рецепты, которые нам дали, показались мне слишком сложными для домашнего приготовления, типа для ресторана, а не для обычной кухни.

• Плюсы:
• Интересные рассказы и исторические справки
• Несколько реально полезных техник
• Уютная атмосфера студии.
• Минусы:
• Мало практики, много теории.
• Высокая цена.
• Некоторые рецепты не для дома.

Итог: Если хотите послушать умного человека и узнать пару лайфхаков – это ваш вариант. Если ждете, что вас там прям научат готовить с нуля – возможно, стоит поискать другие курсы. Имхо, кулинарные мастер-классы должны больше про действие, чем про рассказы.

Вечно не хватает времени утром, правда? Приходится либо бутерброды трескать, либо вообще пропускать завтрак. Но я нашел выход! Этот рецепт омлета готовится реально за 5 минут, а получается очень сытно и вкусно. И главное – он не надоедает, потому что можно варьировать добавки.

Что нужно:

Два яйца, немного молока (или сливок), соль, перец. И самое важное – любая начинка, которая есть под рукой. Это может быть сыр, ветчина, помидор, зелень, остатки вчерашнего ужина – короче, все, что угодно.

Как делать:

Разбиваю яйца в миску, добавляю молоко, соль, перец. Чуть-чуть взбиваю вилкой – не надо до пены, просто чтобы белок с желтком смешались. На сковородку, разогретую с каплей масла, выливаю яичную смесь. Пока она еще жидкая, сверху быстро раскидываю начинку. Потом аккуратно складываю омлет пополам или просто накрываю крышкой на минутку чтобы он дошел. Все! Вкусно, быстро, полезно.

Главная фишка – не пережарить. Омлет должен остаться чуть влажным внутри. Кмк, это лучший завтрак для тех, кто вечно спешит!