Ну вот что я делаю не так? Пыталась испечь бисквит для торта на день рождения подруги, уже по всем рецептам из интернета прошлась. Белки взбила до пиков, желтки с сахаром – тоже, аккуратно лопаткой вмешивала. Всё по инструкции!

А он, зараза, в духовке поднялся, а как только достала – сразу опал! Теперь лежит такой плоский и как будто резиновый. Расстроилась ужасно, подруга уже ждет. Мои друзья-кулинары, помогите советом! Может, есть какой-то секретный ингредиент или техника, о которой я не знаю?