Ребята, я в отчаянии. Пытаюсь пожарить котлеты, как мама учила, но они постоянно получаются либо сырые внутри, либо уголек снаружи. Пробовал и огонь убавлять, и крышкой накрывать, и вообще без крышки — результат один и тот же. Что не так? Может, сковородка какая-то не та? Или я просто безнадежен? Помогите, пожалуйста, а то скоро есть будет нечего!