Ребята, я в отчаянии. Пытаюсь пожарить котлеты, как мама учила, но они постоянно получаются либо сырые внутри, либо уголек снаружи. Пробовал и огонь убавлять, и крышкой накрывать, и вообще без крышки — результат один и тот же. Что не так? Может, сковородка какая-то не та? Или я просто безнадежен? Помогите, пожалуйста, а то скоро есть будет нечего!

Привет, народ! Пытаюсь освоить жарку мяса, но каждый раз получается то сырое внутри, то горелое снаружи. Вот вчера тушила курицу, пробовала подрумянить на сковородке перед тушением – получился какой-то странный результат. Подскажите, пожалуйста, какие самые главные ошибки при жарке делаем мы, новички? Нужен совет бывалых, чтобы не бояться больше плиты