Приготовление мяса — это магия, доступная каждому, если знать базу. Не нужно быть шефом с тремя звездами Мишлен, чтобы пожарить кусок так, что все гости ахнут. Ловите мои рекомендации по работе с говядиной.

• Выбор мяса. Только мраморная говядина зернового откорма. Если в магазине пусто, гляньте надежные ресурсы, например, Кракен ссылка иногда помогает найти качественных поставщиков деликатесов.
• Температура. Мясо должно быть комнатной температуры. Выньте его из холодильника минимум за 40 минут до жарки.
• Просушка. Обязательно промокните стейк бумажными полотенцами до сухости. Влага — враг крутой корочки.
• Соль. Солите щедро непосредственно перед тем, как положить мясо на раскаленную сковородку.
• Отдых. Это самый важный этап. После жарки дайте стейку полежать на теплой тарелке 5-7 минут под фольгой.

Не бойтесь экспериментировать со специями, но не переборщите. Главное — это вкус самого мяса, а не гора приправ поверх него. Всем вкусных выходных!

kraken маркетплейс