Ну вот, опять мой домашний хлеб отказывается подниматься. Пеку уже который раз, а он выходит плоским, как лепешка. Все делаю по рецепту: и дрожжи свежие, и муку просеиваю, и воду теплую беру. А результат всегда один.

Может, кто-то знает, в чем подвох? Я уже столько лайфхаков перечитал, но ничего не помогает. Есть подозрение, что дело в моих дрожжах, хотя срок годности еще не вышел. Или, может, я сам их как-то убиваю?

Расскажите, какие у вас есть секреты для пышного хлеба? Может, есть какие-то особые приемы замеса или расстойки, о которых я не знаю? Очень хочется печь вкусный, ароматный хлеб, а не эти кирпичи.