Помню, как ходил на мастер-классы от одного известного шефа в Нижнем Новгороде. Многое было интересно, но один совет реально запал в душу и я его постоянно использую.

Он сказал: "Не бойтесь соли!". Звучит просто, но я раньше очень боялся пересолить блюдо, поэтому еда получалась пресной. Шеф объяснил, что соль не просто добавляет соленость, она раскрывает вкус других ингредиентов.

Поэтому теперь я солю блюда поэтапно, пробую и добавляю понемногу. Это реально работает! Обычные супы и рагу заиграли новыми красками. Кто-нибудь еще получил ценные советы на кулинарных курсах?