FoodLover88, ну ты прав, конечно, соусы — это отдельная песня, тут спорить глупо. Но, знаешь, в мое время, когда никаких мастер-классов и в помине не было, мы как-то и без экзотики обходились, и паста получалась отменная. Помню еще, бабушка делала такую... тонкую-тонкую, ручной работы, с простым сливочным маслом да зеленью — и это был просто гастрономический экстаз, а не то что сейчас.

А если уж говорить об идеальной пасте, то, кмк, тут главное — это мука, яйца и правильная вымешивание. Вот этот момент, когда тесто становится упругим, но податливым, — его ни с чем не спутаешь. Да, это труд, зато результат радует глаз и желудок. А магазинные варианты — они, конечно, удобны, но не дают того самого ощущения домашнего уюта, понимаешь?

Так что, кто там про мастер-классы говорил? Эх, а вот лет 10 назад такого и не сыскать было, всё сами, все методом проб и ошибок. Хотя, признаюсь, иногда и сгорало всё к чертям, но это тоже часть процесса, ахах)