Привет всем, кто любит печь! Хочу поделиться своим опытом домашнего хлебопечения на закваске. Это оказалось не так страшно, как я думал. Сначала было сложно, закваска то умирала, то не поднималась.

Но потом я нашел несколько лайфхаков, которые реально работают:

• Терпение – главное. Закваска требует времени и внимания. Не торопите процессы
• Правильная мука Не всякая мука подходит. Лучше брать цельнозерновую или ржаную.
• Температура Держите закваску в теплом месте, но не перегревайте.
• Регулярное кормление. Это как с домашним питомцем, только мукой и водой

Короче, если заморочиться, то хлеб получается просто бомбический! Никакие магазинные батоны рядом не стоят. Кто еще печет? Какие у вас секреты?